Παραδοσιακό, με την τεχνική του ριζότο
Ρύζι, ελαιόλαδο, βούτυρο φρέσκο, κρεμμύδι, μανιτάρια διάφορα, τσουκνίδα, γραβιέρα Κρήτης, μαϊντανό, πιπέρι λευκό, άρωμα τρούφας.
Ρύζι, ελαιόλαδο, βούτυρο φρέσκο, κρεμμύδι, μανιτάρια διάφορα, τσουκνίδα, γραβιέρα Κρήτης, μαϊντανό, πιπέρι λευκό, άρωμα τρούφας.
Κομματάκια κρέας μαγειρεμένο με μπαχαρικά, διατηρείται σε λιωμένο λίπος.
(με τσιμένι) (ζεστό ή κρύο)